爱吃番茄鱼一定要收藏,学会鱼这种做法,3斤鱼

2019-08-20 14:23 小匠
夏季到了,越来越多的人开始食欲不振,酸甜食物最开胃,没有什么比一锅番茄鱼更能满足你的胃部需求了,鱼肉的鲜嫩爽滑加上番茄的酸甜多汁,吃过的人都赞不绝口。今天小编就跟大家分享一道番茄鱼的做法,非常的简单,这道菜连汤都可以喝,酸酸甜甜的,适合夏季开胃食用,老人小孩都能,吃营养全面,鲜掉眉毛。
 
所需食材:黑鱼,番茄,葱,姜,蒜,鸡蛋,料酒,胡椒粉,淀粉,食用油,食盐,番茄酱,白糖,熟芝麻
 
卖鱼的老板已经帮我把鱼片好了,把鱼骨和鱼肉分开放就可以了
 
先将番茄划十字刀,放入盆中,从顶部淋上沸水,去皮
 
去皮后的番茄切成碎丁,大蒜拍碎切末,葱姜切末备用
 
首先把鱼片清洗干净,洗好之后,把鱼挤干水分,放入盆中,加两勺料酒,一勺盐,一勺胡椒粉,一个蛋清,一勺淀粉,半勺食用油,抓匀腌制15分钟(鱼骨鱼头不用腌制)
 
热锅加入一勺油,加入一勺盐,待油温烧热,倒入鱼骨煎,把鱼骨煎至变色加入一勺料酒,然后煎至两面微黄盛出备用
 
热锅再次加入一勺油,下入切好的葱姜蒜末炒香,接着把切好的番茄碎加入,煸炒至浓稠状,加入一碗清水
 
紧接着加入三勺番茄酱,一勺白糖,翻炒均匀,待水烧开后,下入煎好的鱼骨,加入一勺盐,一勺胡椒粉,煮3分钟关火,把鱼骨捞出,装入盘中铺底
 
接着开小火下入腌制好的鱼片,鱼片全都下入后转中火,煮3—5分钟,好了熟了,捞出煮好的鱼片,放在装有鱼骨的盘子中,接着把汤汁一起倒入,撒上葱花和熟芝麻即可开吃!鱼肉的鲜嫩爽滑加上番茄的酸甜多汁,吃过的人都赞不绝口。番茄的酸甜,配上鱼肉的鲜美,这道菜会让你连鱼汤都不想放过哦!