为什么番茄匠很少排队,而奶茶店会排很长的队

2019-06-26 16:20 小匠
番茄匠番茄鱼米饭

首先,要澄清的是本篇文章所说番茄匠实际代表了如今很多酸菜小鱼餐饮门店的情况。
 
番茄匠作为国民级健康轻快餐品牌,本身自带的快餐属性和正餐属性让番茄匠本身就必须要有“超高的翻台率”!而奶茶店、茶饮品牌店这些本身大多数为档口店,一半外卖,一半带走,只有极少数人会有坐在那里喝杯奶茶的习惯。
 
所以堂食为主的快餐品牌番茄匠必须要有最快的出餐速度,店面环境、细节等都是尽可能快的让顾客能吃完即走,尽少的停留!从而完成快速翻台。而奶茶店因为本身的茶饮外带属性和网红属性,而且非“正餐”,所以很多奶茶店必须要尽可能多的留住顾客!最吸引人眼球的莫过于大排长龙喝奶茶了:也让很多茶饮品牌尽可能慢的出餐,或者增加很多工序,比如要询问是否加糖?多冰少冰?什么口味等等...这样能尽可能的造成大排场龙的场面,从而吸引更多消费者前来。
 
总体来说,番茄匠这类正餐性质的轻快餐品牌更代表着吃饱、效率,顾客与商家之间是在效率的基础上互惠的关系。比方说上班的白领一族,中午就一个小时吃饭时间,那么商家就要尽可能快的完成出餐,顾客吃完后或许还能小睡一会儿~奶茶呢?更偏于休闲和零食的品类,逛街呢累了,来杯奶茶清爽一下吧!
 
番茄鱼米饭是番茄匠的主打特色菜品,而且其余口味也基本都有番茄的属性,为什么呢?健康、美味之外其实也有想让出餐更快的原因!都是番茄主打,更简单方便的同时,让顾客减少思考的选择时间,进而更有效率的完成就餐过程。