酸菜鱼加盟新贵向大家普及四川酸莱鱼火锅做法

酸菜鱼加盟新贵向大家普及四川酸莱鱼火锅做法四川酸莱鱼火锅

       用料:四川新繁泡菜(用四川青菜泡制)800克，泡姜150克(切成来》，菲米100克。野山板150克(可视客人能接受的程度酌加或减)，猪油200克6植物类的原料如泡菜与动物油廚组合口味滑與，比较合道)，味精20克，鸡精20克，盐15克，胡椒粉15克，料酒15克，高场2300克。

 

       制作:可以制成白话锅和红场锅，白场锅中需加野山椒。红场锅内最后需加火锅油。

四川酸莱鱼

      1.将泡菜的策帮片成片。叶于新成段。草鱼宰杀去头尾、鱼大骨，鱼肉片成0.3厘米厚的片，鱼骨头斩成段，鱼片放益15克，味精15克，料酒码味，然后挂上用2个蛋清、25克生粉调成的蛋清糊，碍均匀备用。

 

      2.锅放猪油150克烧热，加入要米、蒜米80克.泡菜一起炒香(白锅需加入野山相);加高场、鱼头尾。鱼骨熬至汤色发白，放味精、鸡精，胡核粉、料酒调味，然后将鱼头、鱼骨，泡菜打起放到火锅盆中，摩汤烧开后离火将盘片轻轻下入汤中(离火后下入。先放。后放的鱼片熟的程度会比较均匀)。重新上大烧开打去浮辣，然后一起倒入火锅盆中。自锅在上桌前先婴撤上用猪油50克沙香的20克蒜

四川酸莱鱼火锅

      3.米在其中的功效有增香的效果;红锅上桌前要淋入大锅油。因为鱼片是熟的。上桌后不烧开也可以吃，吃完鱼片后可以开大涮别的东西。