山东人为什么喜欢吃番茄酸菜鱼,答案藏在这里

2019-09-12 17:38 小匠
番茄鱼加盟

说起大家对山东人的印象就是山东大汉,人高马大,能喝酒,以面食为主,吃菜,菜色的口味偏重,但是随着经济的发展,南北融合,山东人的口味、文化信仰也随着改变,但是让人们喜欢酸菜鱼的主要原因首要原因无非是他的味道,让人欲罢不能。
 山东人爱吃鱼,不仅因为鱼肉营养价值高,味道鲜美,还因为鱼同“余”谐音,寓意生活富足,年年有余。作为全球“超级吃货”,吃鱼可是流传下来的习俗,山东人对于鱼的做法可谓千种百样,五花八门,干炸、红烧,清蒸,而近些年最火的,莫过于酸菜鱼。酸菜鱼源自重庆,据传始于重庆江津地区,渔夫将卖剩的小鱼与江边农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,汤味鲜美,一些饭店便将其移植,供应南来北往的食客。 从90年代初开始,随着各地厨师走南闯北,便将这道重庆江湖菜推向全国各地,由于其新鲜美味和营养价值,在大大小小餐馆都占有了一席之地,逐渐成为爱吃鱼的国人追捧的一道菜。 守在本土可安居,走出盆地可融情;上江下江加湖广,山东人兼八方性……来自于重庆的酸菜鱼,兼具山东人的兼容个性:鱼,酸菜,配料,融合成一锅,兼容并包,相互提味,成为一道可口美食。有网友甚至指出,酸菜鱼里有财,有余,有算。
济南番茄匠介绍什么样的酸菜鱼更好吃 作为酸系菜的开路先锋,酸菜鱼以特有的调味和独特的烹调著称。而随着食客口味的多样化,食材也经历了变与不变,部分店家结合食客追求,采用其他鱼类作为主料,如番茄匠酸菜鱼加盟,优选越南深海龙利鱼,新活捕捞,肉质细嫩,味道鲜美,且无骨无刺,更便于食用。而酸菜,则依然严选成都地窖酸菜,真正老坛泡制,酸度适中,富含维C,增进肠胃消化。 经过多年发展,酸菜鱼经历着传统手艺与现代工艺的融合。更加的惠及大众。