番茄鱼最简单的烹饪方法，鱼片嫩滑好吃，鱼汤

番茄鱼是一道非常美味好吃的菜，它是用鱼和番茄炖制而成，不仅味道鲜美而且常吃还有利于身心健康，今天小编就将番茄鱼的做法教给大家。

 

首先，我们准备好一条鱼和两个番茄，鱼的种类，你可以选择任何你想吃的鱼，值得注意的时，一定要选择刺少的鱼，这样吃起来比较方便。

 

小编做番茄鱼时，用的是巴沙鱼，因为巴沙鱼吃起来口感比较好，而且没有什么刺。先将巴沙鱼切成片，就和切酸菜鱼时的步骤一样，鱼片切好以后放入碗里，加入盐，料酒，姜片和葱段以及少量的淀粉充分抓匀后，腌制20分钟。

 

腌制鱼的时候，我们就可以准备其他的配菜了，像什么豆芽，木耳粉条之类的都可以，先将这些蔬菜焯水炒熟。然后，将准备好的番茄切成小块，接着锅里倒油番茄炒熟，炒至番茄浓稠时，加入适量盐和适量的水烧开。

 

之后，将之前炒熟的番茄捞出，和炒熟的配菜放在一个碗里。注意，这时的番茄水，千万可别倒掉了，用番茄水来煮鱼，鱼片放入滚烫的番茄水里煮一下，大约一分钟即可。

 

鱼肉全部煮熟以后，将其和其他配菜放在一起，然后将锅里的汤一起倒入碗里，这样一道美味的番茄鱼就做好了，撒点葱花放点香菜，吃起来简直美滋滋！