番茄鱼最简单的烹饪方法,鱼片嫩滑好吃,鱼汤

2019-08-20 16:33 小匠
番茄鱼是一道非常美味好吃的菜,它是用鱼和番茄炖制而成,不仅味道鲜美而且常吃还有利于身心健康,今天小编就将番茄鱼的做法教给大家。
 
首先,我们准备好一条鱼和两个番茄,鱼的种类,你可以选择任何你想吃的鱼,值得注意的时,一定要选择刺少的鱼,这样吃起来比较方便。
 
小编做番茄鱼时,用的是巴沙鱼,因为巴沙鱼吃起来口感比较好,而且没有什么刺。先将巴沙鱼切成片,就和切酸菜鱼时的步骤一样,鱼片切好以后放入碗里,加入盐,料酒,姜片和葱段以及少量的淀粉充分抓匀后,腌制20分钟。
 
腌制鱼的时候,我们就可以准备其他的配菜了,像什么豆芽,木耳粉条之类的都可以,先将这些蔬菜焯水炒熟。然后,将准备好的番茄切成小块,接着锅里倒油番茄炒熟,炒至番茄浓稠时,加入适量盐和适量的水烧开。
 
之后,将之前炒熟的番茄捞出,和炒熟的配菜放在一个碗里。注意,这时的番茄水,千万可别倒掉了,用番茄水来煮鱼,鱼片放入滚烫的番茄水里煮一下,大约一分钟即可。
 
鱼肉全部煮熟以后,将其和其他配菜放在一起,然后将锅里的汤一起倒入碗里,这样一道美味的番茄鱼就做好了,撒点葱花放点香菜,吃起来简直美滋滋!