番茄鱼加盟之去除鱼腥味的十种方法

小编不爱吃鱼，原因是因为鱼有一股腥味，无论怎么做好像都有，酸菜鱼加盟做的酸菜鱼会稍微好一点，被酸菜的味道掩盖了不少腥味，如果是自己在家做的话，那就麻烦了，去除鱼腥味的方法有以下这些：

 

 1、有些河鱼有土腥味，在烹饪之前可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了。w0501.jpg

 

 2、河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。

 

3、可用半两盐兑上5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失；如果是死鱼，就放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

 

4、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

 

 5、鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味也可将腥味消除。

 

 6、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

 

 7、在加工鲤鱼时，在鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹饪时就没有腥味了。