【番茄匠酸菜鱼加盟】怎么去除鱼身上腥味

　　接下来，番茄匠酸菜鱼加盟公司也废话少说，就严明扼要的为大家介绍一下怎么去除鱼身上腥味，毕竟小编看这个问题，问的也是蛮多的，就为大家解答一下吧：

　　我们将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线了，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的呢；

　　很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味的；

　　下面小编介绍几种去掉土腥味的方法：

　　首先。把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味；

　　第二。可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失；如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味；

　　第三。鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了；

　　第四。宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除；

　　第五。去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗；一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失；

　　以上是小编向番茄匠酸菜鱼加盟专业人员经过咨询所作出的一些介绍，更多关于怎么去除鱼身上腥味，请点击我们的官方网址，或致电给我们，我们定为您提供专业的服务。