【番茄匠酸菜鱼招商加盟】在家怎么做酸菜鱼

2019-09-03 17:50 小匠
  接下来,番茄匠酸菜鱼招商加盟厂家也废话少说,就严明扼要的为大家介绍一下在家怎么做酸菜鱼,毕竟小编看这个问题,问的也是蛮多的,就为大家解答一下吧:
  1、鱼肉片成较薄的鱼片,用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干,加少许盐黑胡椒粉,料酒抓到发粘腌制15分钟以上;
  2、酸菜挤干汤汁切成丝,姜切片,葱切末,米椒切小段;酸菜的汤汁不要倒掉,后面加到汤里,汤的味道更好;
  3、油锅烧热,倒入酸菜煸香后盛出备用;煸炒过的酸菜更脆爽;
  4、锅内继续倒入油,姜片爆香,再倒入鱼头、鱼尾、鱼骨这些翻炒到完全变色后调入适量料酒;
  5、锅内加入适量的水煮开,大火煮至汤汁发白;大火才能把汤煮白;
  6、倒入酸菜和酸菜的汤汁煮10分钟左右至味道融合,并加适量盐和胡椒粉调味;
  7、把酸菜和鱼骨先盛到碗里,锅里剩下汤汁煮开后下入腌好的鱼片,迅速划散,锅内再次煮开后马上关火,连汤一起盛入碗内;鱼片下锅之前倒些色拉油抓匀,这样可以防止鱼片粘在一起,也能锁住水份,保证鱼片鲜嫩,锅里只留汤汁,这样鱼片更容易熟一些,不至于煮太久而口感变老;
  8、酸菜鱼的表面撒上葱花,米椒和花椒,另起一口干净的锅,加适量油烧热后倒在酸菜鱼上即可;这步不要省,浇上热油后,酸菜鱼的鲜香麻辣都给激发出来了;
  以上是小编向番茄匠酸菜鱼招商加盟厂家专业人员经过咨询所作出的一些介绍,更多关于在家怎么做酸菜鱼的注意事项,请点击我们的官方网址,或致电给我们,我们定为您提供专业的服务。